01、植物提取物

植物提取物指以植物為原料，按照產(chǎn)品用途的需要，經(jīng)過提取分離過程，定向獲取或濃集植物中的某一種或多種成分，一般不改變植物原有成份而形成的產(chǎn)品。根據(jù)需要還可以輔以賦形劑制成具有良好流動性、抗引濕性的粉狀或顆粒狀物，但也有少量的液態(tài)或油狀形式產(chǎn)品。

植物提取物按工藝和內(nèi)在質(zhì)量可分為簡單提職物、量化提取物、標(biāo)準(zhǔn)化提取物、純化提取物；按產(chǎn)品形態(tài)分類為固體提取物、液狀提取物、軟提取物等；按組方和性質(zhì)分為單味藥提取物、復(fù)方中藥提取物、組分提取物。

02、植物提取物市場發(fā)展歷程
20世紀(jì)80年代初，基本完成工業(yè)化的歐美等發(fā)達..掀起了回歸大自然的潮流，人們對具有副作用的化工合成產(chǎn)品關(guān)注度和排斥度逐漸上升，對天然、..的植物提取物好感回歸、大為推崇，行業(yè)應(yīng)勢興起。1994年，美國頒布了《膳食補充劑健康與教育法》，正式認可接受植物提取物作為一種食品補充劑使用，植物提取物行業(yè)迅猛發(fā)展起來。

我國中醫(yī)歷史悠久，醫(yī)藥人員自古重視對植物的性狀、藥性的分析。至20世紀(jì)70年代，國內(nèi)部分制藥廠開始采用機械設(shè)備提取植物成分，但這只作為藥品制造的一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，并未發(fā)展成一個獨立行業(yè)。90年代中期以后，隨著對外開放程度加深，對外貿(mào)易開始興旺，受政策制約較少的植物提取物行業(yè)開始發(fā)展起來。

21世紀(jì)以來，植物提取物行業(yè)進入了黃金時期。這一方面源于生活水平的改善和健康意識的增強帶動了人們對植物提取物產(chǎn)品的強烈需求；另一方面受益于更..的植物提取技術(shù)（如酶法提取、超聲提取、超臨界萃取、微波萃取、膜分離技術(shù)等）的應(yīng)用，極大地提高了生產(chǎn)效率。

根據(jù)Innova 的數(shù)據(jù)，2014年至2018年間，..使用植物成分的食品飲料增長率達到8％。市場研究人員將拉丁美洲視為該細分市場的主要增長市場，在此期間的復(fù)合年增長率達到了24％，其次是澳洲（10％）和亞洲（9％）。在市場類別中，醬料和調(diào)味品占據(jù)較多的市場份額，2018年這一領(lǐng)域占..植物成分應(yīng)用新品市場份額的20％，其次是即食食品和配菜（14％）、零食（11％）、肉制品和蛋（9%）以及烘焙食品（9%）。另外，運動營養(yǎng)領(lǐng)域成為植物成分增長較快的市場類別，受植物補充劑增長的推動，2018年這一領(lǐng)域復(fù)合年增長率為25％，其次為酒精飲料類別的22％。

03、植物提取物的應(yīng)用場景

陜西植物提取物種類多樣，功能也多樣化，一種提取物往往具有不同的作用，但大體上可分為五類：著色、風(fēng)味輸出、藥理作用及保健功能。