美食鴨子何以做到皮薄肉嫩？蒸汽精準(zhǔn)控溫，鴨子脫毛干凈無損傷

鴨子是中國人熱愛的一道美食之一，在我國許多地方，有鴨子的諸多做法，如北京烤鴨、南京鹽水鴨、湖南常德醬板鴨、武漢鹵鴨脖……各地人民對鴨子的喜愛可見一斑。好吃的鴨子一定要做到皮薄肉嫩，這種鴨子不僅吃著口感好，而且營養(yǎng)價值高，皮薄肉嫩的鴨子不僅與鴨子的做法有關(guān)，而且與鴨子的脫毛技術(shù)有關(guān)，好的脫毛技術(shù)不僅能夠做到脫毛干凈徹底，還能對鴨子皮肉無絲毫影響，對后續(xù)操作無任何影響。那么，什么樣的脫毛方法能夠做到脫毛干凈無損傷呢？

近年來，越來越多的屠宰場引進蒸汽發(fā)生器進行鴨子脫毛。蒸汽發(fā)生器具有溫度可控的特點。在鴨子脫毛時，對水溫的要求較高，水溫過低，會導(dǎo)致脫毛不干凈，溫度過高，又容易致使皮肉受損。諾貝思蒸汽發(fā)生器設(shè)計內(nèi)部電控系統(tǒng)，一鍵式控制溫度與壓力，屠宰場通過蒸汽加熱水溫，能夠精準(zhǔn)的把控溫度，輕松實現(xiàn)高效無損傷脫毛。

   據(jù)了解，很多大型屠宰場和養(yǎng)殖中心，都將傳統(tǒng)脫毛工藝改良為現(xiàn)代化蒸汽脫毛技術(shù)，蒸汽發(fā)生器不僅僅用于脫豬毛、雞毛、鴨毛、鵝毛等家禽屠宰工藝，也能用于屠宰場的高溫清洗和消毒，蒸汽發(fā)生器溫度能達(dá)到170攝氏度，能殺死大量寄生病毒，也能清洗各種血跡和污漬，這為屠宰場衛(wèi)生和環(huán)境保護提供了便利。