誤食有毒蔬菜命不久矣？“解毒神器”了解一下

近年來，隨著視頻媒體的發(fā)展，很多鄉(xiāng)村美食博主進(jìn)入公眾的視野，并且已然掀起一股潮流，很多人紛紛模仿，不得不說這種鄉(xiāng)村文化和美食視頻的傳播確實(shí)有利于帶動(dòng)我國鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。但是隨著天氣逐漸回暖，博主們“挖野菜”、“吃野菜”的行為也讓很多人覺得新鮮，也開始踏上“嘗鮮”之路，可是對(duì)于很多人來說，是很難清楚辨別野菜和野草的，這就使得“嘗鮮”變“嘗險(xiǎn)”，我們不是神農(nóng)，也不需要嘗百草。當(dāng)然也不僅僅只有山里生長的野菜或者野草會(huì)有毒，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的蔬菜，一旦沒有注意其正確的食用方法，同樣會(huì)成為“毒菜”。

據(jù)資料顯示，新鮮木耳、生蠶豆、沒熟透的四季豆以及新鮮黃花菜都是不能食用的，這類蔬菜之所以會(huì)有毒，是因?yàn)槠渲泻袑?duì)人體有害的物質(zhì)，新鮮木耳中含有啉類光感物質(zhì)，黃花菜中含有秋水仙堿，四季豆中含有皂素等物質(zhì)，這些物質(zhì)經(jīng)過光合作用等作用之后就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

目前，為了提升這類蔬菜的安全食用性，很多蔬菜加工廠家都開始使用蒸汽發(fā)生器來加工蔬菜，利用蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽對(duì)蔬菜進(jìn)行殺青，保證蔬菜被全部燙熟，再將蔬菜放入清水中浸泡之后就可以將蔬菜中含有的有毒物質(zhì)去除，不會(huì)再對(duì)人體產(chǎn)生危害。

蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的潔凈蒸汽是食品行業(yè)常用的熱源提供設(shè)備，可以避免雜質(zhì)和化學(xué)污染物的風(fēng)險(xiǎn)，被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的加熱、烘干、殺菌、清洗、噴射、蒸煮等方面。