學到了，原來普洱茶曬干還是烘干的差別這么大

愛喝茶的人都知道，茶葉烘干的方式不同，口感也千差萬別，就算是再好品種的茶葉，沒有好的制茶工藝，也只是一杯普通的茶。

在制茶工藝中，一般有自然晾干和烘干的方式，使用不同烘干方式烘干的茶葉品質也不盡相同，而采用設備烘干的方式也會因為設備的不同，造成成茶的品質不同。

就拿普洱來說，使用一般設備烘干茶葉，很難控制溫度，在普洱的后期轉化和發(fā)酵環(huán)節(jié)，很難保證茶葉能夠在多酚氧化酶未被破壞的情況下發(fā)生內容轉化，而使用蒸汽烘干就可以解決這一問題，提升茶品的轉化空間，也正是因為蒸汽烘干茶葉具有一般設備無法比擬的優(yōu)越性，因此，云南某茶廠就選擇了諾貝思的蒸汽發(fā)生器來烘干普洱，得以快速占領市場。

蒸汽發(fā)生器可以通過調節(jié)溫度，采用低溫烘干的方式烘干普洱，減少有益菌地消耗，在密封的環(huán)境中烘干茶葉，也可以減少茶葉與空氣的接觸，降低內質損失。

據相關資料記載，普洱的烘干需要掌握時間和通風環(huán)境，如果沒有掌握好這兩點，制成的茶鮮有清新香氣的，口感也差了很多。配套使用蒸汽發(fā)生器就可以通過溫控系統來控制時間，并且在合適的時間保證有一定的通風量，進而提升普洱茶的品質。

蒸汽發(fā)生器在還可以應用于中醫(yī)院藥材烘干、食品加工廠物料烘干、飲料廠飲料殺菌、肉制品廠物料干燥、釀酒廠酒曲發(fā)酵、面包房面團醒發(fā)等。