蒸汽發(fā)生器在制作腐乳過程中有什么作用

豆腐乳，在很多人看來，是非常重口味的一道菜品，雖然說豆腐乳本身具有很高的營養(yǎng)價值，口感也是極好，但是對于一些人聞起來，會有一股很酸臭的味道，本能的讓人抗拒，但是愛吃的人卻每一頓都離不開豆腐乳。

豆腐乳的主要制作原料包括：黃豆、米酒、糙米、食鹽、砂糖等調(diào)味劑，富含豐富蛋白質(zhì)，非常的適合各種人群食用，而且也已經(jīng)成為了一道經(jīng)久不衰的美味佳肴了，可以說是聞起來臭，吃起來卻非常香，跟臭豆腐有一舉同工之妙了，并且在1983年就被評選為全國優(yōu)質(zhì)食品之一。

豆腐乳主要就是靠著豆腐制作出來的美食之一，主要流程就是將切好的豆腐，放入無油無水的容器中，添加紅曲霉、酵母菌、米曲菌等進(jìn)行密封儲藏，接著放置于比較溫暖的地方等待發(fā)酵。而豆腐乳的味道，是與發(fā)酵的時間、環(huán)境溫度、環(huán)境濕度有著密切的關(guān)系的，適宜的溫度，能夠讓微生物分泌出豆腐中蛋白質(zhì)、氨基酸、各種霉等，而這個時間差不多要等待三個月左右，才能夠形成口味獨特的豆腐乳了。而在發(fā)酵的過程中，如果有蒸汽發(fā)生器，那么就可以為制作豆腐乳的過程中，提供強有力的熱源了。

那么蒸汽發(fā)生器在制作豆腐乳的過程中，都有什么優(yōu)勢呢？

1、在制作豆腐乳的過程中，需要適宜的溫度。①如果溫度過低，那么微生物就難以分泌出豆腐塊中蛋白質(zhì)和各種霉了，而且會延長豆腐乳的制作時間。②如果溫度過高，又會讓豆腐乳在還沒有完成發(fā)酵完成之前，就開始腐爛。

所以，蒸汽發(fā)生器能夠為發(fā)酵的豆腐乳，提供準(zhǔn)確的控溫。使用蒸汽發(fā)生器的控溫系統(tǒng)，能夠促進(jìn)微生物分泌酶的時間，讓生產(chǎn)出的豆腐乳更加符合食品安全要求，口味更加獨特美味。

2、潔凈的蒸汽能夠殺菌消毒。在豆腐乳制作過程中，其實還得考慮成品的豆腐乳是否符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而使用我司的蒸汽發(fā)生器產(chǎn)出的潔凈蒸汽，是能夠保證豆腐乳在無菌的環(huán)境中發(fā)酵，并且能夠?qū)Χ垢檫M(jìn)行高溫殺菌，延長豆腐乳的保存時間。

目前，我司蒸汽發(fā)生器被廣泛應(yīng)用于各個行業(yè)，例如生物制藥、食品加工、化工反應(yīng)、混凝土養(yǎng)護(hù)、服裝整燙、實驗研究、包裝機械、高溫清洗等行業(yè)，成為各個行業(yè)中，不可或缺的能源提供設(shè)備。