高溫滅菌蒸汽發(fā)生器如何提高魚罐頭加工廠生產(chǎn)效率？

  魚肉的營養(yǎng)豐富，不僅因為其中的蛋白質(zhì)含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因為其中的脂肪富含歐咪伽3脂肪酸，對預防心腦血管疾病和促進智力發(fā)育有益。然而，魚肉的做法多種多樣，為了方便食用，很多商家喜歡把魚肉做成魚罐頭，而魚罐頭的生產(chǎn)加工又離不開高溫滅菌蒸汽發(fā)生器的功勞。

  魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、加入調(diào)味料、密封、殺菌等加工過程制成的即食罐頭產(chǎn)品。按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。將魚肉做成罐頭，不僅不會破壞其營養(yǎng)價值，而且經(jīng)過高溫滅菌蒸汽發(fā)生器對魚肉進行加熱，可以使使魚骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出。因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質(zhì)也沒有損失。所以，吃罐頭魚對于補充礦物質(zhì)具有一定意義。

  除此之外，高溫滅菌蒸汽發(fā)生器還可以配套殺菌鍋給魚罐頭進行滅菌，魚罐頭的滅菌對溫度的要求是相當高的，一般一鍋魚罐頭滅菌溫度要達到121°，滅菌時間要達到50分鐘左右。而諾貝思高溫滅菌蒸汽發(fā)生器溫度壓力均可調(diào)節(jié)，為魚罐頭滅菌提高了有力保障，也為魚罐頭加工廠提高了效益。