面包發(fā)酵如何選擇合適的蒸汽發(fā)生器型號？

隨著生活的節(jié)奏越來越快，很多人在早上吃飯的時間也是很短，因此有的人只是在早餐吃上幾片面包喝點(diǎn)牛奶，但是經(jīng)常吃超市購買的面包是很不方便的，所以得有的人喜歡在家制作面包蛋糕等甜點(diǎn)，但是在制作的過程中面包發(fā)酵就是一個很需要技術(shù)的問題，想要做好面包，該如何選擇一款合適型號的面包發(fā)酵蒸汽發(fā)生器進(jìn)行發(fā)酵呢？

我們知道在面包的制作的過程中有醒發(fā)的環(huán)節(jié)，也就是面包坯裝模后整形后送入蒸箱醒發(fā)，面包發(fā)酵蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽蒸箱溫度掌握在35℃-40℃左右，這個溫度的控制是非常重要好的，通過諾貝思面包發(fā)酵蒸汽發(fā)生器就可以多檔位調(diào)節(jié)精準(zhǔn)控制溫度，縮短面包發(fā)酵的時間。

在面包醒發(fā)階段，可對前幾道工序所出現(xiàn)的差錯進(jìn)行一些補(bǔ)救，但若醒發(fā)時發(fā)生差錯，則再無辦法挽回，只能制作出品質(zhì)很差的面包成品。因此，對醒發(fā)階段的溫度控制就顯得非常重要好了，通過諾貝思面包發(fā)酵蒸汽發(fā)生器可以提高面包醒發(fā)的成功率，做出蓬松可口的面包。