面團發(fā)酵時間長？蒸汽發(fā)生器教你這樣做

饅頭的熱量低，已經(jīng)成為很多減脂、減肥人士的首選主食之一，但是由于我國幅員遼闊，饅頭在我國南方和北方的呈現(xiàn)形式千差萬別，口味也不盡相同，相對來說，南方的饅頭的面筋強度更低，北方饅頭的面筋強度更高，為了滿足更多消費者的需求，在蒸饅頭的時候需要照顧到南北方朋友的口味，因此，湖北某饅頭生產(chǎn)廠就在諾貝思購買了一臺蒸汽發(fā)生器來生產(chǎn)饅頭，縮短面團發(fā)酵時間。

據(jù)了解，該饅頭加工廠每天需要發(fā)酵一千斤面團，并且當天全部制作完畢，不管是使用中筋面粉還是饅頭專用粉，在面團發(fā)酵的時候總是很難控制時間，更多的是在這一環(huán)節(jié)浪費時間，故經(jīng)過朋友介紹在諾貝思購買了一臺蒸汽發(fā)生器用于面團的發(fā)酵和饅頭的蒸制，大大提升了工作效率，縮短了面團發(fā)酵的時間和饅頭蒸制的時間。

一般來說，面團發(fā)酵主要使用的是高活性酵母，而高活性酵母本身就具有較高的營養(yǎng)價值，面團發(fā)酵的時候微生物會分泌能夠裂解細胞壁的酶，使用蒸汽發(fā)生器幫助面團發(fā)酵，不僅可以縮短時間，還可以最大程度的保證饅頭營養(yǎng)素的利用程度，提高饅頭的營養(yǎng)價值。

蒸汽發(fā)生器被廣泛應(yīng)用于生物制藥、食品加工、化工反應(yīng)、混凝土養(yǎng)護、服裝整燙、實驗研究、包裝機械、高溫清洗等方面，已經(jīng)成為各個行業(yè)不可或缺的能源提供設(shè)備。