制作地地道道的炸醬面，面食加工蒸汽發(fā)生器是關鍵

說到炸醬面，很多吃貨又要垂涎三尺了。炸醬面乃中國傳統(tǒng)特色面食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為"中國十大面條"之一 ，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。然而想吃上一碗地地道道的炸醬面，除了在炸醬上下功夫，面條加工也是至關重要的。而面食加工蒸汽發(fā)生器在其中發(fā)揮著關鍵性的作用。

雖然都統(tǒng)稱為面條，但由于制作方式不同，面條的口感差異化也較大，通常炸醬面的面生產(chǎn)加工需經(jīng)過：和面→熟化→壓延→切條、切斷→蒸面→冷卻→浸漬面條→成品面條。然而盡管是相同的面粉，制作手法不同，口感也千差萬別。為了制作出口感Q彈，嚼勁十足的面條，制作廠家也可謂用盡渾身解數(shù)啊，連蒸汽發(fā)生器都用上了！

通常蒸面是決定面條口感的關鍵環(huán)節(jié)。這個工藝對溫度的控制要求比較高，溫度太低，煮不熟，溫度太高，煮的太過，容易影響口感。而諾貝思面食加工蒸汽發(fā)生器產(chǎn)汽快、壓力穩(wěn)、效率高，同時它的運行成本較低，在制作炸醬面時不僅提高了制作效率，更是節(jié)省了生產(chǎn)成本，最終為企業(yè)帶來了更大的經(jīng)濟效益。