制作果膠軟糖 為什么離不開電加熱蒸汽發(fā)生器？

說到果膠軟糖 相信大家一定都不陌生，可促進消化。果膠軟糖 具有質地柔軟、結構細膩、口感爽快、貨架期長等優(yōu)點。世界上軟質糖果的銷量中，果膠軟糖占有相當的比例，是很受世界人民喜愛的一種糖類。深受兒童和青年人喜愛。然而果膠軟糖 的加工工藝要求卻較高，通常制作果膠軟糖 離不開電加熱蒸汽發(fā)生器的幫助。

果膠軟糖的先決條件是果膠，在加入之前必須充分溶解形成先把果膠砂糖混合體與水混合分散。為確保充分溶解，將混合物可煮沸，其生產工藝還是較為復雜的，因為果膠需要熬制，在熬制果膠的過程中，對溫度的穩(wěn)定性要求相當高，就需要蒸汽發(fā)生器。

一般，在熬果膠的過程中，對于溫度的要求很高，溫度不夠會熬很久，溫度太高會熬糊化，而使用電加熱蒸汽發(fā)生器進行熬糖就容易掌控多了，只需要通過功率調節(jié)到所需要的蒸汽溫度就可以了。

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果膠通過電加熱蒸汽發(fā)生器不斷加溫，溫度得以不斷提高，當果膠融化沸騰后，水分脫離，果膠濃縮。待溶液中殘留的絕大部分被脫除，最后得到需要濃度的果膠溶液。然后將葡萄糖漿與果膠溶液 進行融合，就可以得到相應甜度的果膠軟糖了。